Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig. Gelegen in het Kamptal wijngebied in het hart van Oostenrijk, produceert het familie wijnhuis Weingut Allram al 4 generaties lang wijn met extreme aandacht voor detail en groot respect voor tradities. Vandaag de dag beslaat het bedrijf, gerund door Lorenz en zijn zus Magdalena, meer dan 30 hectare wijngaarden en wordt overgeschakeld op biologische landbouw. De druiven zijn afkomstig van de 1er Cru Ried Gaisberg, een van Allram’s oudste Grüner Veltliner wijngaarden op een steile helling op het oosten en een zachte helling op het zuiden, die zich uitstrekt tot 330 meter boven de zeespiegel. Na een korte maceratie op de schillen vindt de gisting plaats met uitsluitend natuurlijke gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. De wijn rijpt ongeveer 8 maanden op de droesem in grote eikenhouten vaten. De wijn heeft een heldere geelgroene kleur. Het aromatisch profiel onthult frisse fruitaroma’s en kruidige tonen. In de mond heeft de wijn evenwichtige zuren, met minerale en rijpe citrustonen. Het is een karaktervolle, krachtige en sappige wijn met een elegante en lange afdronk. De klassieke combinatie voor Gruner Veltliner is met asperges, maar deze wijn heeft alles in zich om bij kalfsvlees te passen.
