Koel bewaren tot 5 jaar. Serveer gekoeld.Een van Portugals beste wijnmakers, Anselmo Mendes, maakt zijn eigen wijnen in Minho en geeft advies aan diverse toonaangevende wijnhuizen in het land. Anselmo begon Alvarinho wijnen te produceren in 1988 en heeft tientallen jaren ervaring in het werken met deze gewaardeerde aromatische variëteit.Deze ongewone witte wijn is het resultaat van uitgebreide experimenten met schilcontact, de techniek waarbij de druivenmost langere tijd in contact blijft met de schillen om textuur en complexiteit toe te voegen. De druiven zijn uitsluitend afkomstig uit Moncao in de Vinho Verde appellatie, waar de wijngaarden aan een rivier liggen die helpt het klimaat te matigen, zelfs tijdens de warme zomermaanden. In de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd en vier maanden gerijpt op de droesem in roestvrijstalen tanks.Het resultaat is een fris en opwekkend wit met in de neus veel perzik, peer en citrustonen met subtiele florale hints. In de mond is er een gemiddelde body, een romige textuur en een kenmerkende kalkachtige mineraliteit op de zuivere afdronk. Dit is een wijn die de komende jaren goed zal ouderen, hoewel hij nu uitstekend te drinken is als verfrissend aperitief of bij verse zeevruchten en vis.
