Koel bewaren tot 3 jaar. Koel serveren. Beroemd als een van Portugals meest opwindende wijnmakers, heeft Anselmo Mendes naam gemaakt door te adviseren voor veel van Portugals topdomeinen. Hij maakt ook zijn eigen wijnen in Minho, dicht bij de grens met Spanje. Zijn wijnmakerij is vooral een familieproject, waarbij zijn vrouw, zijn broer en zijn zoon en verschillende medewerkers betrokken zijn. Anselmo begon in 1988 voor het eerst te werken met de Alvarinho druif, de Portugese naam voor Albariño, en hij creëert nu een scala aan stijlen, van frisse, aromatische witte wijnen tot rijkere, romigere expressies.Anselmo’s Muros Antigos wordt gemaakt met fruit afkomstig van zonnige hellingen in Monção en Melgaço. De bodem bestaat hier uit graniet, wat bijdraagt aan elegante, aromatische wijnen met veel frisheid, terwijl de hellingen rijpe fruitsmaken creëren dankzij de uitstekende blootstelling aan zonlicht tijdens de zomermaanden.De druiven worden met de hand geoogst en vergist met wilde gisten in neutrale tanks om het natuurlijke karakter van het ras te behouden. De wijn rijpt vervolgens 4 maanden op de droesem om de wijn te polijsten en extra complexiteit te geven. Het resultaat is een frisse, energieke wijn met levendige tonen van grapefruit, citroenschil en witte bloesem in de neus. De eerste slok onthult een knapperige zuurgraad, een lichte body en een zuivere, schone afdronk. Heerlijk om te drinken als aperitief of bij vis, zeevruchten of sushi.
