Archil Guniava Otskhanuri Sapere 2020

Tot 15 jaar bewaren. Maximaal een uur decanteren voor het serveren. Archil Guniava Wine Cellar is een familiebedrijf in de bergachtige regio Imereti in Georgië. Met een maximale productie van slechts 18000 flessen per jaar zijn de wijnen van Archil Guniava werkelijk bijzonder, en een must voor elke serieuze wijnliefhebber. Naast hun biologische, hands-on aanpak van het wijnmaken, gebruiken de mensen van Archil Guniava veel zeldzame Georgische rassen. Otskhanuri Sapere is een van de oudste rode druivenrassen in Georgië en groeit bijna uitsluitend in de westelijke regio Imereti. Hij maakt intens gekleurde, tanninerijke rode wijnen, en met het zorgvuldige vakmanschap van Archil Guniava heeft deze Otskhanuri Sapere een ongelooflijk kelderpotentieel. De neus barst van de tonen van inktzwart fruit en rozenblaadjes. Dit is een goed gestructureerde, droge wijn met gemiddelde tannines en een serieus karakter. Als je Georgische rode wijnen zoekt die niet gemaakt zijn van de alomtegenwoordige Saperavi, dan is dit de wijn voor jou. Het gehemelte onthult rijke rode bessentonen – zoek naar smaken van pruimen, zwarte kersen en wilde bosvruchten, aangevuld met een kruidige ader en hints van rook. Ondanks de levendig donkere kleur is dit een enorm drinkbare wijn, met een evenwichtige zuurgraad en een aangename pittigheid. Je kunt dit combineren met enkele dichte vleesgerechten, zoals lamskebab, runderbourguignon of een eenvoudig aangeklede steak.