Laat tot 10 jaar in de koelkast staan. Decanteer een uur of langer voor het serveren. El Espino is een eersteklas Spaanse rode wijn, geoogst van oude wijnstokken in Anguilla, een stad in de Ribera del Duero DOC. Hij is uitsluitend gemaakt van Tempranillo en opent met een weelderig bouquet van blauwe en zwarte bessen, steranijs, mineraliteit en eikenhouten hints van koffie, sigarenrook en cacao. Het wijnhuis Aster maakt al zes generaties lang wijn in de provincie Burgos, dus al meer dan 100 jaar. De vruchten voor El Espino werden geoogst van een gebied van 95 hectare, waar de wijnstokken groeien op kleiachtige bodems op 780 meter boven zeeniveau. De wijnstokken werden geplant in 1991, na jaren van bodemonderzoek en overleg met lokale telers, om de perfecte locatie voor Tempranillo te vinden. In de mond vertegenwoordigt El Espino een frisse, jeugdige kijk op Tinto Fino, met sterke tonen van bosbessen, pruimen en bramen. Op de achtergrond proef je hints van toffee en specerijen. De goede zuurgraad zorgt voor een opmerkelijke levendigheid en de fijnkorrelige, lichtzoete tannines houden aan in de lange afdronk. Voor het bottelen rijpte hij 12 maanden in Franse eiken vaten. Combineer hem eens met geroosterde kip, tomatenpasta of tonijnsteak.
