Nu drinken of tot 15 jaar bewaren.Decanteren gedurende 2 uur Intense granaat met paarse flitsen, dit wijnjaar drinkt nu geweldig en heeft nog een zeer lang leven voor zich. Het gehemelte biedt een volle, evenwichtige wijn met fijne tannine en goede zuren. Het fruit is rijp met intense kersen, pruimen en frambozen en een subtielere kruidigheid en vanille. Er zijn ook hints van chocolade, mokka en het boterachtige effect van de eikenhouten rijping. De afdronk is lang en eindigt met de tonen van kaneel en vanille. Een echt geweldige wijn die perfect is bij biefstuk, wild, hertenvlees, paté en sterke kaas. Bij Aurelio Settimo worden alleen de allerbeste wijnen gemaakt die de DOC en DOCG status voor rode wijnen dragen. De vinificatie volgt traditionele methoden met lange fermentaties op de schillen (15-20 dagen) waardoor maximale kleur en tannine in de wijn wordt getrokken. De wijn rijpt vervolgens gedurende twee jaar in grote eikenhouten vaten met een inhoud van 2.500 tot 3.500 liter, voordat hij wordt gebotteld.
