Geniet er nu van, of bewaar hem tot 5 jaar. Decanteren voor het serveren is niet nodig. Elke fles van wijnhuis Auvigue is versierd met een van de meest iconische bezienswaardigheden van de Bourgogne – de “Roche de Solutré”, een hoge kalkstenen rotswand die te zien is vanaf het wijnhuis zelf. De familie Auvigue is al eeuwenlang actief in Pouilly-Fuissé en is nu in de zesde generatie wijnmakers. De broers Michel en Jean-Pierre creëren een prachtige reeks Chardonnay-wijnen met minimale interventiemethoden. Ze werken perceelsgewijs en oogsten druiven die nog niet te rijp zijn, om een wijn te creëren die van nature fris en delicaat is, en vol met het bloemige karakter van nauwelijks rijp fruit. “Les Villages” is een blend van verschillende percelen rond het dorp Solutré, en een briljante introductie tot de unieke stijl van de familie Auvigue. Knapperige zuren en een stevig, comfortabel karakter houden elkaar perfect in evenwicht. In de neus zijn er levendige aroma’s van witte bloemen, citroen, perzik en geroosterde noten, ondersteund door een tijdloze mineraliteit. In de mond wordt de invloed van droesem en eikenhoutrijping duidelijker. Hij is soepel en rond, met smaken van appel, noten, kamperfoelie, romige vanille en staalachtige natte steen. Het is de ideale wijn om van te genieten met zeevruchten. Overweeg hem te serveren bij coquilles, vis in witte saus, sushi of zachte kaas.
