Geniet er nu van, of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren voor het serveren is niet nodig. Auvigue is een familiebedrijf, met wortels in de zuidelijke regio’s van Bourgondië die helemaal teruggaan tot de 17e eeuw. In 1946 stichtte Francis Auvigue de “Moulin du Pont”, een tot molen omgebouwde fabriek, die vandaag de dag nog steeds dienst doet als hoofdkwartier van de familie. De zittende leden van de familie Auvigue zijn Michel en Jean-Pierre, twee broers die een minimale interventie aanpak hanteren en plichtsgetrouw het terroir tot uitdrukking brengen door druiven te gebruiken die op de rand van rijpheid balanceren. Hun wijnen zijn typisch delicaat, vol bloemige aroma’s en barsten van de onmiskenbare minerale naad die de appellation Pouilly-Fuissé definieert. Deze Vieilles Vignes wordt geoogst van wijnstokken in de Pouilly-Fuissé AOC met een gemiddelde leeftijd van 80 jaar en heeft een rijpe, goed afgeronde stijl. Hij heeft een aromatische neus, met sterke tonen van witte bloemen, citrusvruchten, nectarine en mineraliteit. Zijn lichtgele kleur weerspiegelt de smaken die u in elke hap zult vinden – knapperige Meyer-citroen, acaciabloesem, kamperfoelie en een boterachtige textuur op basis van eikenhout. Denk aan een combinatie met romige zeevruchten, gevogelte, gevogelte of vleeswaren. Auvigue’s Vieilles Vignes is nu perfect te genieten, maar heeft veel potentieel om zich verder te ontwikkelen, met een paar jaar in de kelder.
