Barbale Rkatsiteli Khikhvi 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 5 jaar. Je hoeft hem niet te decanteren. Gelegen in de centraal-oostelijke Georgische regio Kartli, in de buurt van het historische dorp Bolnisi en de Mashavera rivier, produceert het Barbale wijnhuis sinds 2016 biologische en natuurlijke wijnen van uitstekende kwaliteit. De naam van het bedrijf verwijst naar Sint Barbara, een Griekse martelares en symbool van vruchtbaarheid. Het bedrijf, onder leiding van wijnmaker Berdia Berishvili, verbouwt lokale druivensoorten (waarvan sommige vrij zeldzaam), met behulp van traditionele wijnbereidingsmethoden, om de wereld via zijn creaties een voorproefje te geven van het Georgische wijnbouwerfgoed. Rkatsiteli en Khikhvi zijn twee inheemse Georgische wijnstokken met een eeuwenoude traditie. Met name de eerste wordt beschouwd als een van de oudste wijnstokken ter wereld en is de meest voorkomende in het land. De druiven, afkomstig uit de Kvareli microzone, in de Kakheti regio, worden op de schil gefermenteerd in amfora met wilde gisten. Na de gisting en het mengen rijpt de afgewerkte wijn 10 maanden in terracotta amfora’s die plaatselijk Qvevri worden genoemd. De wijn heeft een heldere en briljante amberkleur. Het aromatische profiel is breed en complex met florale tonen en citrusschillen, honing en vijgen, gevolgd door hints van rijpe perzik. In de mond is hij evenwichtig, warm en rond met zachte tannines en hints van kardemom. De afdronk is lang en harmonieus met een aangename frisheid. Uitstekend bij gerijpte kazen en gerechten uit het Midden-Oosten.