Belle Glos Dairyman Pinot Noir 2021

Maximaal 10 jaar in de koelkast bewaren. 2 uur decanteren.Vivid robijnrood van kleur, de neus is uitgesproken met rijpe zwarte kersen, frambozen, pruimen en veenbessen vermengd met subtielere tonen van vanille, anijs, tijm en een vleugje rook. Het gehemelte volgt dan met fantastische rijpe frambozen, kersen en veenbessen gewikkeld rond jamachtig zwart fruit, cederhouten tonen, specerijen, cacao, zoethout en eikenhouten vanille. Het mondgevoel is rijk en afgerond – zijdezachte tannines in evenwicht met geweldige zuren en alcohol zorgen voor een prachtig uitgebalanceerde wijn. De afdronk is lang, aanhoudend en eindigt met een vleugje kruiden. Goed om alleen te drinken of nog beter in combinatie met zalm, varkensvlees, pasta, rundvlees of ham. De Belle Glos naam komt van de wijnmaker, Joseph Wagner, die de wijn vernoemde ter ere van zijn grootmoeder Lorna Belle Glos Wagner die medeoprichter was van Caymus.De druiven werden ’s morgens vroeg geoogst terwijl het nog koel was. Met de hand gesorteerd en ontsteeld voor een koude maceratie in roestvrijstalen tanks die tot 2 weken kan duren. Alleen het vrije sap wordt gebruikt, wat zorgt voor uitstekende wijnen van topkwaliteit. Dit sap werd voor het bottelen 9 maanden in Franse eik gelagerd, waarvan 60% nieuw.