Drink hem nu of bewaar hem maximaal 3 jaar in een kelder. Decanteren is niet nodig. Binekhi, opgericht in het begin van de jaren 90, is een van de meest gerenommeerde wijnproducenten van Georgië. Het wijnhuis, gelegen in de hoofdstad Tbilisi, produceert uitstekende wijnen in beperkte hoeveelheden en combineert een moderne aanpak met traditionele en oude methoden zoals Qvevri, dat bestaat uit het gebruik van ondergrondse terracotta amforen voor de gisting. Het wijnhuis Binekhi bezit ongeveer 90 hectare wijngaarden, gelegen in verschillende gebieden van het land en cultiveert inheemse en internationale variëteiten. De wijn wordt gemaakt van Ojaleshi druiven, afkomstig uit de Samegrelo regio in het westen van Georgië. Deze oude Georgische druivensoort komt overal in het land voor en kan worden gebruikt voor de productie van droge, halfzoete en laat geoogste dessertwijnen. Binekhi Ojaleshi is een halfzoete rode wijn met een heldere kleur die neigt naar lichtpaars. Het aromatische profiel is heerlijk fruitig met frisse tonen van bessen, vooral aardbeien, frambozen en bosbessen. In de mond is hij licht, fris en sappig, met een fruitige smaak en een aangename en harmonieuze zoete toets. Hij is goed in balans en heeft een lange en aanhoudende afdronk die doet denken aan tonen van bessen. Geniet er nu licht gekoeld van en combineer met gerechten uit de oosterse keuken en taarten met rood fruit.
