Bisci Senex Verdicchio di Matelica Riserva 2018

Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren. Verdicchio di Matelica is een zeldzame witte druif die bijna uitsluitend in de regio Marche in Italië wordt verbouwd. De familie Bisci is een van de grootste fans en maakt een verfijnde reeks scherpe witte wijnen, gestempeld met hun eigen unieke stijl. Hun landgoed beslaat 25 hectare in de Verdicchio di Matelica DOC regio en werd in 1972 opgericht door de broers Giuseppe en Pierino Bisci. Van alle Verdicchio wijnen van de Bisci’s is Senex verreweg de meest zorgvuldig samengestelde. Hij wordt alleen gemaakt in de beste jaargangen en met de beste druiven van hun “Fogliano” wijngaard – het oudste perceel op het landgoed. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in betonnen tanks, voordat hij nog eens 12 maanden in de fles rijpt. Het begint met een bouquet van boomgaardfruit, witte bloemen en medicinale tonen van zoethout en steranijs. De bodem van Fogliano is kleiachtig en kalkhoudend, wat de wijn een warm, rijk mondgevoel en een sterke mineraliteit geeft. Het gehemelte zit vol met tonen van tropisch en citrusfruit en achtergrondaroma’s van verse kruiden en steenslag. Het is een geweldige wijn en een van de beste voorbeelden van Verdicchio di Matelica die je kunt kopen. Combineer hem met zeevruchten, zachte kaas of geroosterde kip.