Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Niet nodig om te decanteren. Blank Canvas, in 2013 opgericht door het echtpaar Sophie Parker-Thomas MW en wijnmaker Matt Thomson, is een wijnhuis in de wijnregio Marlborough op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland. Het bedrijf werkt samen met lokale producenten in Marlborough, Hawke’s Bay en Central Otago om een selectie single vineyard wijnen te produceren (waaronder Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir en Syrah) die de veelheid aan terroirs en microklimaten van de verschillende wijngaarden tot uitdrukking brengen. De Chardonnay druiven zijn afkomstig van de Reed wijngaard, die sinds 2000 is aangeplant in het Marlborough wijngebied. Deze wijn, die wordt beschouwd als een van de beste Nieuw-Zeelandse Chardonnays, toont een grote elegantie en gastronomische veelzijdigheid. De kleur is intens en de geuren zijn boeiend. In de neus is het smaakprofiel krachtig en onthult steenfruit en zoete citrusaroma’s met een delicate kruidigheid. Rijping in eiken vaten voegt tertiaire tonen van kruiden en een rokerige houtachtige ondertoon toe. In de mond is deze Chardonnay vol, complex, rond en evenwichtig. De smaak is een perfecte combinatie van steenfruit, grapefruit, gebakken appel en kruiden in combinatie met Frans eikenhout. De zuurgraad is levendig en de afdronk is lang en aangenaam. Hij past prachtig bij kip- en kalkoenvleesgerechten geserveerd met romige sauzen, of pasta carbonara.
