Bodegas Bhilar Phinca Lali 2019

Laat tot 25 jaar in de koelkast staan. Decanteer een uur of langer voor het serveren. Phinca Lali is een intense rode wijn uit één wijngaard, die opent met volle tonen van pruimen, veenbessen en kersen, met onderliggende tonen van krijtachtige mineraliteit, gedroogde kruiden en tabak. De wijn is afkomstig van een perceel van 0,54 hectare in Rioja, waar de wijnstokken groeien op klei- en kalkbodems. Hij bestaat voor 90% uit Tempranillo en voor 10% uit Viura. Bodegas Bhilar ligt in de stad Elvillar, in Rioja Alavesa, een van de hoger gelegen terroirs in de belangrijkste regio van Spanje. Het is opgericht door het echtpaar David Sampedro en Melanie Hickman, die de wijnmakerij hebben omgevormd tot een traditionele onderneming met minimale ingrepen. Sinds 2014 gebruiken ze geen tractoren meer, maar paard en ploeg. Het is volumineus en intens in de mond, die wordt gekenmerkt door sterke smaken van ijzer, tabaksrook, kruiden en rijp donker fruit die zich voortzetten in de lange afdronk. Hij bevat stevige tannines en een heldere zuurgraad, waardoor hij geschikt is voor langere bewaring. Phinca Lali rijpte 36 maanden in eikenhouten vaten. Deze wijn zou een fantastische partner zijn bij lamsstoofpot, chorizoworst of scherpe harde kaas.