Bonny Doon Le Cigare Blanc 2020

Koel bewaren tot 5 jaar. Koel serveren. Randall Grahm studeerde aanvankelijk filosofie voordat hij verliefd werd op wijn en een diploma wijnbouw haalde aan de UC Davis. In 1983 stichtte hij Bonny Doon in een klein gehucht met dezelfde naam in de Santa Cruz Mountains in Californië en drukte al snel zijn stempel op de plaatselijke wijnwereld. Tegenwoordig wordt hij liefkozend de “Rhone Ranger” genoemd vanwege zijn onvermoeibare inzet om klassieke Rhônedruiven in de Verenigde Staten te introduceren. In de wijnbouwfilosofie van Bonny Doon wordt zoveel mogelijk gestreefd naar druiven van topkwaliteit en minimale tussenkomst in de wijnmakerij, zodat de schoonheid van het terroir en de rassen tot hun recht komen. Hun Le Cigare Blanc is een complexe witte blend in Rhône-stijl, samengesteld uit Grenache Blanc en Roussanne druiven die biologisch-dynamisch worden verbouwd. De most wordt gefermenteerd in oude vaten van 60 liter, waarbij de droesem regelmatig wordt geroerd terwijl de wijn rijpt. Mooie witte perzik en abrikoos en hints van bijenwas, lavendel en kweepeer bepalen de neus, terwijl de eerste slok veel heldere citrus, rijpe peren en hints van venkel laat zien. De goed afgeronde textuur en gemiddelde body maken dit een geweldige match voor gerechten als gebraden kip of vis geserveerd in een rijke romige saus of groentegratins.