Burja Zelen 2023

Tot 8 jaar bewaren. Koel serveren. De familie Lavrenčič is al sinds 1499 aanwezig in de Vipava Vallei, maakt hier al drie generaties lang wijn en heeft een intieme band met de streek en het land. In 2009 besloot Primoz Lavrenčič voor zichzelf te beginnen en zijn eigen onderneming op te richten die hij Burja noemde, naar de sterke wind die elk onderdeel van het dagelijks leven in deze bergachtige regio beïnvloedt. Waar mogelijk probeert Primoz in harmonie met de natuur te werken; hij plant inheemse druivensoorten, bewerkt zijn wijngaarden op biologische wijze en gebruikt wilde gisten en lange rijping in grote eiken vaten in de wijnmakerij.Deze ongewone wijn wordt gemaakt van de inheemse “zelen” druif, wat “groen” betekent in het Sloveens. De druif ontleent zijn naam aan de smaragdgroene tint die vooral in de verse druivenmost te zien is. Primoz macereert zijn versie twee dagen op de schillen om een zogenaamde “oranje wijn” te maken met meer complexiteit en een rijke en romige textuur. De wijn wordt vervolgens vergist en gerijpt in betonnen tanks om het natuurlijke karakter van de druif te behouden.Het resultaat is een intens aromatische wijn met tonen van witte bloemen, groene appel, citrus en een staalachtige mineraliteit. In de mond een gemiddelde body, zachte tannines en levendige fruitsmaken met een lange en elegante afdronk met hints van bittere amandelen en room.