Ca’ Momi Cabernet Sauvignon 2019

Nu drinken of tot 7 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.Ca’ Momi is een modern wijnlabel dat in 2006 is opgericht door een trio Italiaanse wijnmakers: Dario De Conti, Valentina Guolo-Migotto en Stefano Migotto. Nadat ze naar Californië waren verhuisd om naast hun Amerikaanse neven als wijnmakers te werken, werden de drie verliefd op de Napa Valley en besloten ze hun eigen wijnhuis op te richten. Het project is genoemd naar Momi dea Bionda, de vroegere eigenaar van het huis dat op hun etiketten staat, die met een motorfiets, zijn blinde hond en een geweer over zijn wijngaarden waakte. Hun wijnen roepen dezelfde vrije en authentieke geest op, met heerlijke fruitsmaken en veel puur rassenkarakter. Deze pittige Cabernet opent met aromatische tonen van rabarber, donkere kersen, zoethout, cederhout en leer. In de mond een zijdezachte textuur, stevige tannines en intense smaken van donker fruit, gekruid met hints van tabak, bakkruiden en chocolade. Dit is een voordelige Napa Cab die perfect past bij stevige gerechten zoals gebarbecuede ribbetjes, een ribeye steak met frietjes, een stevige aubergine parmigiana of rijke pastagerechten op basis van tomaten zoals pappardelle met wild zwijn ragu.