Koel bewaren tot 6 jaar. Koel serveren. Capichera heeft een indrukwekkende reputatie voor het produceren van topkwaliteit Vermentino en behoort tot de beste producenten van Sardinië van deze lichte en verfrissende stijl van witte wijn. Het landgoed is al sinds de 19e eeuw in handen van dezelfde familie, maar pas in 1980 werd de eerste Vermentino gebotteld. Sindsdien zijn hun wijnen wereldwijd geprezen. Een Italiaanse wijnjournalist, Luigi Veronelli, beschreef hun baanbrekende, gedurfde stijl als “een mediterrane Montrachet”. De naam van deze specifieke Vermentino, “Vign’Angena”, betekent “wijngaard van anderen” in het plaatselijke Gallura-dialect, aangezien de druiven vroeger afkomstig waren van wijngaarden die geen eigendom waren van het domein. Tegenwoordig zijn deze percelen eigendom van Capichera, waardoor zij meer controle hebben over het beheer ervan. Deze levendige Vermentino is gerijpt in roestvrijstalen tanks om het pure karakter van de druif tot zijn recht te laten komen en veel frisheid en fruit te behouden. De lichte body en het dynamische smaakprofiel met veel levendige citrus en tropisch fruit en een heldere zuurgraad maken dit een geweldig aperitief. Hij past ook goed bij zeevruchten, vis en klassieke lokale gerechten zoals verse pasta met zeevruchten of zelfs tonijntartaar.
