Maximaal 10 jaar laten rijpen. 1 uur decanteren voor het drinkenDe Red Schooner is een fascinerende wijn gemaakt van 100% Malbec druiven die groeien in de Mendoza regio van het Andesgebergte in Argentinië; na de oogst worden deze druiven echter onmiddellijk gekoeld en naar Napa Valley gestuurd. In Napa aangekomen produceert de familie Wagner een wijn in dezelfde stijl als de Caymus Cabernet, een van hun paradepaardjes. Het resultaat is een donkere, inktpaarse en robijnrode wijn met aroma’s van zwarte kersen, peper en geroosterde vanille. In de mond is deze wijn een klassieke Argentijnse Malbec, met krachtige maar soepele tannines en rijpe pruimen, donkere chocolade en geroosterde hazelnoot. Een soepele, evenwichtige afdronk rondt de wijn af. Een wijn die in de smaak valt bij het publiek, deze Malbec zou het goed doen bij rijke gestoofde rundvleesstoofpotten, een gegrilde steak, of bij een donkere chocoladetaart met bosbessencompote. De familie Wagner begon het experiment dat zou leiden tot Red Schooner met een nieuwe, maar geniale realisatie: in Napa worden al hun persen gebruikt tijdens de oogst, eind augustus tot begin oktober. De rest van het jaar liggen ze echter te slapen. Maar wat als ze druiven uit het buitenland konden verschepen? Het antwoord lag natuurlijk op het zuidelijk halfrond, waar de oogst precies andersom is dan in Napa: Argentinië oogst tussen eind februari en begin april. Dit leidde tot de creatie van Red Schooner, een wijn zonder variëteit, oogstjaar of herkomst van de druif, die niettemin een grote indruk heeft gemaakt in de sector.
