Kan tot 8 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren. De familie Pelizzatti gaat terug tot de 19e eeuw toen hun voorouders het land van Valtellina in Italië bewoonden en bewerkten. Latere generaties emigreerden naar Argentinië, maar in 2002 keerden ze terug naar hun wijnbouwkundige wortels door hun eigen wijnmakerij te stichten in de Agrelo subregio van Mendoza. Ze hebben nu zo’n 120 hectare wijngaarden, waaronder percelen in Lujan de Cuyo en de hooggelegen subregio Valle de Uco. In de loop der jaren heeft de familie al hun wijngaarden omgeschakeld naar biologische en biodynamische landbouw. In de wijnmakerij gebruiken ze minimale interventiemethoden met wilde gisten en alleen zwavel en andere toevoegingen als dat absoluut noodzakelijk is. De Estate Selection wijnen van de familie worden gemaakt van de beste percelen met de beste bodemprofielen. Voor deze Malbec komt het fruit van Finca Los Cedros, Finca Ayni en Paraje Altamira waar de wijnstokken op 1100 meter boven zeeniveau staan. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gevinifieerd, waarna de jonge wijn 12 maanden rijpt in een combinatie van grote neutrale Franse eiken vaten en betonnen tanks. Hierdoor blijven de natuurlijke aroma’s en het karakter van de Malbec druif behouden, worden de tannines gladgestreken en worden zachte toetsen van kruiden en geroosterd eikenhout toegevoegd.
