Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een uur voor het serveren openen. Bouwd in 1906 door Antoine Mari, ligt Château de Crémat op de heuvels net boven Nice. Het landgoed, dat zich tegenwoordig uitstrekt over 12 hectare wijngaarden in de weinig bekende Bellet appellatie, werd in 2017 overgenomen door de Derichebourg familie. Bellet Rouge is een blend van biologisch geteelde Folle Noir en Grenache druiven die handmatig worden geoogst van wijngaarden op 230 meter hoogte met een zuid/zuidoostelijke ligging. Hier rusten de wijnstokken met hun wortels op een arme stenige, klei-silicakalkachtige bodem genaamd Poudingue. De druiven profiteren van de zeebries die de gezondheid van de planten bevordert. Na de gisting en een periode van maceratie op de schillen rijpt de afgewerkte wijn 12 maanden in eikenhouten vaten en demi-muids van 500 liter in de vorm van een afgeknotte kegel. De wijn heeft een heldere granaatkleur met paarse reflecties en een levendig en intens aromatisch profiel. De neus onthult tonen van braam, morellen en zwarte bes, met hints van viooltjes op de achtergrond. In de mond is hij expressief en bloemig, rond en zacht. Hij heeft een gemiddelde body en een verfrissende zuurgraad. De tannines zijn fluweelzacht en de lange, harmonieuze afdronk roept tonen op van zoete specerijen en cacao. Uitstekend bij een Tarte Tatin met rode ui, geroosterde bietjes of een sappige entrecote.
