Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Gelegen in het Bourgondische dorp waaraan het zijn naam ontleent, is Chateau de Marsannay eigendom van de familie Halley die het in 2012 kocht. Het landgoed bezit ongeveer 40 hectare grond in de beste 1er Crus en Grand Crus appellations van de Cote de Nuits en beheert de wijngaarden van het hospice van Dijon. Het werk in de wijngaarden en in de kelder is nauwkeurig en nauwgezet: de druiven worden apart per perceel bewerkt om de maximale expressie van de verschillende terroirs van de Cote de Nuits te garanderen. Chateau de Marsannay Rouge wordt geproduceerd met Pinot Noir druiven geselecteerd van verschillende percelen gelegen aan de voet of zijkanten van de heuvels, met oost/zuidoostelijke ligging, op klei-kalksteen bodems. Na koude maceratie en alcoholische gisting rijpt de afgewerkte wijn ongeveer 12 maanden in eikenhouten vaten. De wijn heeft een heldere kleur met heldere robijnrode tinten. In de neus onthult hij een elegant aromatisch profiel met tonen van rijpe frambozen en kersen en wat lichte hints van kreupelhout. In de mond is hij rijk en levendig met rijpe en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang, aanhoudend en met een licht vleugje sapzuur. Probeer hem eens bij eendenborst of varkensfilet met champignons.
