Chateau de Meursault Ladoix Les Chaillots 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Chateau de Meursault is een historisch domein met een zeer lange wijntraditie en ligt in het prestigieuze wijngebied Meursault in het hart van de Côte de Beaune. De wijngaarden, die zich uitstrekken over ongeveer 65 hectare, liggen verspreid over de appellations Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet, Beaune en Corton en omvatten verschillende Grands Crus en Premiers Crus en een dozijn dorps- of regionale appellations. Het landgoed omvat het oude kasteel, verschillende bijgebouwen en een park van ongeveer 10 hectare. Onder het kasteel en de bijgebouwen bevinden zich ongeveer 3500 m² grotten in cisterciënzerstijl, waar meer dan 800 vaten worden bewaard. De Pinot Noir druiven worden met de hand geplukt in een wijngaard aan de voet van de heuvel die profiteert van een oost/zuidoostelijke ligging en een klei-kalksteen bodem. Na een periode van maceratie en gisting bij lage temperaturen rust de wijn 15 maanden op de droesem. Ladoix Les Chaillots is een elegante wijn met een heldere kleur en lichte robijnrode tinten. In de neus toont de wijn een goede frisheid met tonen van zwarte bes en aardbei en hints van vanille. In de mond is hij zacht, met fluweelzachte tannines en een lange fruitige persistentie op de afdronk. Hij heeft een gemiddelde body en een goed uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang en warm. Probeer hem eens bij vederwild of eend geserveerd met rode vruchtensaus.