Chateau Suduiraut 2013

Nu drinken of tot 20 jaar bewaren. Serveer gekoeld.Het nobele Chateau Suduiraut is een van de topproducenten van Sauternes, de weelderig zoete dessertwijn die de edelrotschimmel gebruikt om de smaken en suikers in de druiven te intensiveren. Het oorspronkelijke kasteelgebouw, dat dicht bij het legendarische Chateau d’Yqyem ligt, dateert uit 1580 en wordt omringd door zo’n 90 hectare wijngaarden die gemiddeld 30 jaar oud zijn. Suduiraut hanteert een traditionele aanpak van wijnmaken, waarbij de wijnen 18 tot 24 maanden in Franse eikenhouten vaten rijpen, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het oogstjaar. Dit geeft de wijn extra complexiteit en glans, met delicate tonen van exotische kruiden, geroosterde noten en houtrook die zich in de mond vermengen met sappig tropisch fruit, honing en bloemige tonen van het fruit. De rijke zoetheid van deze klassieke Sauternes maakt hem tot een prachtig alternatief voor het dessert of als begeleider van de meest uiteenlopende gerechten, variërend van blauwe kazen, foie gras, verse zeevruchten en zelfs pittige Aziatische gerechten. Voor wie wat meer geduld heeft, betekent het robuuste smaakprofiel dat hij de komende tien jaar of langer prachtig kan rijpen in de kelder.