Cherry Pie Tri County Pinot Noir 2018

Koel tot 7 jaar. Niet decanteren voor het serveren. Deze Tri County Pinot is gemaakt van fruit uit drie verschillende counties in Californië die elk hun eigen AVA aanduiding hebben. Het grootste deel van het fruit komt van de Stanly Ranch wijngaard in Carneros, de koelste van de drie gebieden die druiven met een grote frisheid en elegantie produceert. Er zijn ook druiven afkomstig van de Alta Loma en Arroyo Loma wijngaarden in Monterey County, die geplant zijn op kiezelachtige leemgronden, die helpen om rijke aardse en rijpe fruitsmaken in te sluiten. De rest van het fruit is afkomstig van de Los Alamos wijngaard in Santa Barbara, die wordt gekoeld door de nabijgelegen Stille Oceaan en staat aangeplant op zandgrond. Deze omstandigheden garanderen een langere rijpingsperiode die druiven oplevert met veel zuur en intense smaken en aroma’s. In de wijnmakerij worden deze drie componenten vakkundig gecombineerd tot een authentieke expressie van Californische Pinot Noir. Voordat de wijn wordt vrijgegeven, rijpt hij op Frans eikenhout met een verhouding van 30% nieuwe vaten. In de neus zijn er intense aroma’s van in brandewijn gedrenkte kersen, veenbessen en aardbeien, terwijl de eerste slok een lichte en elegante body, een kenmerkende frisheid en heldere rode fruitsmaken onthult die in de mond blijven hangen. Een geweldige wijn om te serveren bij eendengerechten, pasta’s op basis van tomaten of een royale schotel vleeswaren.