Geniet er nu van of bewaar hem nog een paar jaar in een kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig. Deze Sauvignon Blanc uit Pouilly Fumé is een heldere, lichtgele wijn met een subtiele gouden tint. Bij het openen onthult hij een aromatisch boeket van witte bloemen verweven met vegetale tonen en citruszeste, wat een verrukkelijke en uitnodigende neus creëert, die emblematisch is voor deze beroemde appellatie in de Loirevallei. Clément en Florian zijn twee broers, de dragers van een wijntraditie die teruggaat tot 1980, toen hun vader, Jean Marie Berthier, het domein oprichtte. Met 32 hectare wijngaarden in de meest gerenommeerde regio’s van de Loirevallei brengen de broers hun expertise en innovatie in het familiebedrijf. Ze hebben hun wijnbouwvaardigheden in Frankrijk en in het buitenland aangescherpt en combineren traditionele praktijken met duurzame moderne technieken, waardoor ze een verbluffende reeks witte wijnen creëren. In de mond is de Pouilly Fumé van Clément en Florian levendig en delicaat, met een balans van zuren en mineraliteit. Je ontdekt een levendige melange van groene appel, peer, abrikoos, perzik, meloen, citroen en grapefruit, geaccentueerd door hints van honing, vuursteen en zout. De frisheid en onmiskenbare elegantie van de wijn maken het een veelzijdige begeleider van een verscheidenheid aan gerechten; overweeg een combinatie met varkensvlees, schelpdieren of geitenkaas.
