Drink hem nu of bewaar hem tot 5-7 jaar. Decanteren is niet nodig. Gesticht door David Hohnen in 1985 in de Marlborough regio van Nieuw Zeeland, ligt het wijnhuis Cloudy Bay in een landschap van grote schoonheid tussen de Stille Oceaan en de Richmond Range, aan de ingang van de gelijknamige baai. De wijnen, geproduceerd met het grootste respect voor het milieu, zijn de kenmerkende uitdrukking van een groots terroir. De wijngaarden liggen grotendeels in Marlborough, het belangrijkste wijngebied in Nieuw-Zeeland voor Sauvignon Blanc. Cloudy Bay Te Koko is een 100% Sauvignon Blanc, verkregen uit een selectie van druiven van zes afzonderlijke percelen op kiezel- en zandgronden, en gevinifieerd en gerijpt in Franse eikenhouten vaten. In het glas toont de Sauvignon Blanc Te Koko een heldere strogele kleur. In de neus openbaart hij het doorslaggevende aromatische profiel dat typisch is voor Sauvignon Blanc, met parfums van appel, citrus en tropisch fruit, en wat honingnoten. In de mond is de wijn droog en fris met zachte geroosterde en honingachtige tonen en een goede persistentie. Het is een wijn die zich leent voor vele combinaties met gerechten, waaronder vegetarische quiches en voorgerechten op basis van zeevruchten, zoals spaghetti met mosselen. Serveer hem goed gekoeld bij 10/12 °C.
