De Toren Private Cellar Fusion V 2020

Drink hem nu of bewaar hem 20 jaar in een kelder. Aanbevolen wordt om hem een uur te decanteren. Gelegen in de Polkadraai Hills van Stellenbosch, met een prachtig uitzicht over False Bay, werd De Toren Private Cellars opgericht door de heer en mevrouw den Dulk die in 1991 naar dit gebied verhuisden nadat ze Johannesburg hadden verlaten. De wijngaarden genieten van het verkoelende effect van de oceaanwind. Wijnbouwer Ernest Manuel past duurzame landbouwpraktijken toe op het hele landgoed en hanteert een holistische aanpak om de wijngaardbodems gezond te houden. Wijnmaker Albie Koch hanteert een eenvoudige wijnmaakfilosofie gebaseerd op een zachte en minimale behandeling, zonder het gebruik van mechanische pompen. In 2018 werden Daniel Mueller, Cedric Schweri, Albie Koch en Cape Estate de meerderheidsaandeelhouders. Fusion V is het vlaggenschip van het bedrijf De Toren Private Cellar, voor het eerst geproduceerd in 1999 uit een Bordeaux-blend. Het aromaprofiel onthult intense tonen van rijpe rode en zwarte bessen, vooral braam en kers, en vervolgens hints van donkere chocolade, cederhout en een snufje zwarte peper. In de mond is de wijn geconcentreerd, dicht en complex met zachte tannines en een uitgesproken structuur. Zijn perfecte balans en kenmerkende textuur zijn een uitstekende partner bij stevige vleesgerechten zoals lamskoteletten en gegrild varkensvlees, of oude kazen.