Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig. Het domein Alain Chavy is een klein familiebedrijf gevestigd in Puligny-Montrachet, Bourgogne. Zijn wijngaarden strekken zich uit over 6,5 hectare, waarvan een deel in de appellation Puligny Montrachet en aangeplant tussen 1965 en 1974. Enkele daarvan liggen vlakbij Meursault en worden gekenmerkt door kleiachtige bodems. Het bedrijf hanteert een filosofie gericht op respect voor het grondgebied en traditie in wijnbereidingspraktijken voor de productie van wijnen van grote kwaliteit. De Chardonnay druiven voor deze stijlvolle regionale wijn, afkomstig van de jongere wijngaarden van Puligny-Montrachet, worden handmatig geselecteerd en geoogst. Na de gisting rijpt de wijn een jaar op fijne droesem in eikenhouten vaten om structuur toe te voegen. Domaine Alain Chavy Bourgogne Chardonnay is een levendige en elegante wijn met geurige tonen van groene appel en citrusvruchten en delicate hints van vanille. In de mond is hij fris en vol met een goede concentratie van fruit, vooral citrus en appel, en een romig mondgevoel. Hij heeft een lange afdronk die doet denken aan een duidelijke minerale ader, typisch voor Puligny-Montrachet wijnen. Het is een voordelige wijn die perfect past bij kipgerechten, geserveerd met romige sauzen, of bij elegante recepten op basis van schelpdieren.
