Domaine Besson Chablis 2022

Drink hem nu of laat hem tot 10 jaar in de kelder staan. Decanteren is niet nodig. Domaine Besson is een familiebedrijf, opgericht in 1902 en in 1981 overgenomen door Alain, die het nu leidt samen met zijn twee kinderen Camille, wijnmaker, en Adrien, die in de wijngaarden werkt. Het bedrijf beslaat vandaag de dag 21 hectare wijngaarden in de wijnstreek Chablis, waar het al generaties lang wijnen van uitstekende kwaliteit produceert die alom worden geprezen. Domaine Besson hanteert een filosofie die gebaseerd is op minimale interventies in de wijngaard om de maximale expressie van de iconische terroirs van dit deel van Frankrijk te garanderen. De Chardonnay druiven worden met de hand geoogst van bedrijfswijngaarden op klei-kalksteen bodems. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur en de afgewerkte wijn rijpt 12 maanden in roestvrij staal om het minerale karakter en de evenwichtige frisheid te behouden. De Chablis van Domain Besson heeft een lichtgele kleur. Het aromatische profiel onthult tonen van witte bloemen en groene appels en enkele hints van steenfruit. In de mond is hij fris en gul, zacht en met een levendige zuurgraad. De afdronk is dorstlessend, lang en doet denken aan minerale tonen. Gekoeld geserveerd is het een stijlvol aperitief en uitstekend bij vis, schelpdieren en wit vlees.