Domaine Besson Chablis Grand Cru Les Clos 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Domaine Besson werd opgericht in 1902 en is een onafhankelijk familiebedrijf met vier generaties geschiedenis. Tegenwoordig beslaan hun wijngaarden meer dan 21 hectare en wordt de wijnmakerij geleid door Alain Besson, die het bedrijf in de jaren 80 overnam, en zijn twee zonen, die de familietraditie voortzetten door wijnen van hoge kwaliteit te produceren in de wijnstreek Chablis. De Chardonnay druiven worden handmatig geoogst van een wijngaard van ongeveer 0,15 hectare in de appellation Les Clos Grand Cru, gelegen ten noordoosten van Chablis op de rechteroever van het riviertje Le Serein, op een hoogte tussen 100 en 250 meter. Na de gisting rijpt de afgewerkte wijn 18 maanden op de gisten in roestvrijstalen tanks. De Chablis Grand Cru Les Clos van wijnhuis Besson is een ronde en minerale wijn met een breed en fruitig aromatisch profiel. De neus onthult tonen van witte bloemen, ananas, abrikoos, perzik en citrusvruchten gevolgd door minerale hints. In de mond is hij zacht en sappig, mager en karaktervol. Hij heeft een duidelijke zuurgraad en een aangename minerale toets. De afdronk is lang en verfrissend. Perfect bij risotto met sint-jakobsschelpen, gratin dauphinois en kalfsentrecote.