Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Domaine Bonnet Cotton is een wijnhuis dat oorspronkelijk in 1856 werd opgericht door Joseph Sanvers, in 1976 werd overgenomen door Evelyne en Guy Cotton en vandaag de dag wordt geleid door Pierre Cotton en Marine Bonnet, die de 12 hectare wijngaarden beheren, verspreid over de appellations Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié en Fleurie. Régnié is een rode wijn gemaakt van Gamay druiven van een oude wijngaard van ongeveer 0,8 hectare, geplant op alluviale grond die voornamelijk bestaat uit geel graniet. Na de handmatige oogst vindt de gisting plaats in betonnen tanks, waar de wijn ongeveer 20 dagen op de schillen maceratiseert. De afgewerkte wijn rijpt 6 maanden in foudres en gebruikte vaten. De wijn heeft een heldere en diepe kleur met granaattinten. Het aromatische profiel is geurig en breed met tonen van wilde aardbeien, frambozen en kersen gevolgd door kruidige en aromatische kruidentonen. In de mond is hij levendig, fris en elegant. Hij heeft een gemiddelde body en een fluweelzachte structuur. De tannines zijn zacht en de afdronk is lang en mineraal. Hij is uitstekend bij ganzenterrine, konijn of parelhoen met kruiden, of bij een gemengd vleesplankje.
