Domaine des Malandes Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2021

Laat 15 jaar of langer in de koelkast staan. Decanteren voor het serveren is niet nodig. Mont de Mileu is een Premier Cru wijn en een van de meest iconische smaken van Chablis die je voor geld kunt kopen. Hij begint met een rijk bouquet van sinaasappelschil, boomgaardfruit, kalkachtige mineraliteit en subtiele maar verrukkelijke hints van exotisch fruit. De Chardonnay druiven groeien op zonovergoten bodems, vol met witte kalksteen en klei. Wanneer je een Domaine des Malandes wijn drinkt, weet je dat deze afkomstig is van een klein, toegewijd team – in totaal heeft de wijnmakerij een team van negen mensen in dienst en wordt geleid door de derde generatie wijnmakers Richard en Amandine Marchive en de getalenteerde oenoloog Guénolé Breteaudeau. Hun domein beslaat in totaal 29 hectare, waaronder enkele van de beste Chardonnay wijngaarden in de Bourgogne. De Mont de Milieu locatie geeft een bepaalde hoeveelheid body en kracht aan zijn wijnen, en deze is niet anders. Je kunt tonen van citroen en sinaasappelschil ontdekken, gekoppeld aan vlezige smaken van wit fruit, zuivere mineraliteit en voorzichtige hints van gedroogde kruiden en witte bloemen. De wijn heeft een ruggengraat van eikenhout en levendige zuren, waardoor hij kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan Franse gerechten of romige visgerechten. Hij is nu erg lekker, maar kan ook enige tijd worden bewaard.