Kosjere wijn. Tot 11 jaar te bewaren. Een uur voor het serveren decanteren. Het verhaal van Domaine du Castel gaat terug tot de jaren zeventig toen Eli Ben Zaken met zijn gezin van Milaan naar Israël migreerde. Hij kocht een klein stuk land in de buurt van Jeruzalem en begon zijn droom om het land te bewerken te vervullen door een boomgaard aan te planten en kippen te houden. In 1988 besloot Eli de eerste moderne wijngaard in de Judeese heuvels aan te planten en in 1995 bracht hij de eerste 600 flessen van zijn Grand Vin uit, gerijpt in eikenhouten vaten die hij zelf uit Frankrijk had geïmporteerd.Eli’s Grand Vin kreeg al snel een cultstatus en er werd zelfs een fles gestuurd naar het hoofd van de wijnafdeling van veilinghuis Sotheby’s, Serena Sutcliffe, die vol lof was over de wijn. Gemaakt in de klassieke Bordeaux stijl, is de Grand Vin een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc druiven die zorgvuldig zijn geselecteerd uit Eli’s top wijngaarden. Na de vinificatie rijpt de jonge wijn 16 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens vier maanden rijping in betonnen tanks. Het resultaat is een opmerkelijk complexe rode wijn met een volle body, rijke donkere fruitsmaken en een zeer lange afdronk. Hoewel hij nu toegankelijk is, is dit een wijn die uitstekend kan rijpen en zich de komende tien jaar verder zal ontwikkelen.
