Tot 10 jaar bewaren. Hij hoeft niet gedecanteerd te worden, maar kan het beste een half uur voor het serveren geopend worden.Domaine Eden werd in 2007 gekocht door Mount Eden Vineyards. Aanvankelijk was dit domein beplant met klonale selecties van Mount Eden Chardonnay en Cabernet Sauvignon, maar nubevat het ook klonale selecties van Pinot Noir uit Dijon en Californië. Hier wordt de wijnbouw benaderd met dezelfde strenge duurzaamheidsnormen van Mount Eden en met lage opbrengsten. Dankzij de nabijheid van de Mount Eden is de bodem van Domaine Eden anders dan de Franciscaanse schist van het landgoed. De resulterende wijnen geven blijk van een goede lading rassenfruit met ruime smaken en minder mineraliteit.Pinot Noir druiven worden verbouwd op een noordhelling op 480 meter hoogte en geoogst tussen eind augustus en half september. De gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten. De wijn rijpt 12 maanden in Frans eiken en wordt later gebotteld zonder klaring of filtratie.Domaine Eden Pinot Noir is een krachtige wijn met intens rode kleur. De neus ruikt naar sandelhout, vochtige aarde, viooltjes en rode frambozen. In de mond brengt hij lagen rood fruit met heldere zuren en delicate tannines. De algehele complexiteit en gulheid zijn verleidelijk. Deze wijn heeft het typische verouderingspotentieel van Pinot Noir en is de perfecte begeleider van paddestoelbereidingen of varkensvlees.
