Domaine Jean Fournier Marsannay Trois Terres Vieilles Vignes 2022

Geniet er nu van of bewaar hem tot 15 jaar in een kelder. Maximaal een uur decanteren voor het serveren. Trois Terres is gemaakt van oude Pinot Noir wijnstokken, afkomstig van drie wijngaarden in de Marsannay regio: Longeroies, Es Chezots en Clos du Roy. Hij heeft een diepe granaatkleur en een prachtig bouquet van zure rode kersen, veenbes, rozenblaadjes, kruiden en umami geuren van natte bosgrond. Hoewel het wijnhuis zelf in 1962 werd opgericht door Jean Fournier, is de familie Fournier een van de oudste wijnmakersfamilies in de regio Marsannay. Hun geschiedenis gaat terug tot de 17e eeuw en het bewind van koning Lodewijk XIII. Tegenwoordig is het wijnhuis overgestapt op volledig biologische wijnbouwtechnieken, dankzij het leiderschap van Laurent, de zoon van oprichter Jean. Terres is een rijpe, goed afgeronde Marsannay. In de mond is hij perfect in balans en gelaagd, met verstrengelde smaken van rood en zwart fruit, subtiele kruiden en een vleugje kiezelachtige mineraliteit. Fijnkorrelige tannines en een levendige zuurgraad zorgen voor een uitstekende structuur, waardoor deze Pinot Noir geschikt is om langer te bewaren. Het is een geweldige partner voor kruidig vlees, geroosterd gevogelte of pittige kazen, zoals Comté.