Domaine Simonin Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé 2022 is een verfijnde witte wijn uit de prestigieuze regio Pouilly-Fuissé
Deze Domaine Simonin ‘Vieilles Vignes’ Pouilly-Fuissé 2022, gemaakt van 100% Chardonnay, is afkomstig van oude wijnstokken (vieilles vignes). Deze dragen bij aan een geconcentreerd en complex smaakprofiel.
De wijn weerspiegelt het unieke terroir van Pouilly-Fuissé. Kalkrijke bodems en een gematigd klimaat komen daar samen om elegante en minerale wijnen te produceren.
Proefnotities
Bij het inschenken van de Domaine Simonin ‘Vieilles Vignes’ Pouilly-Fuissé 2022 valt de heldere, lichtgele kleur direct op.
In de neus ontvouwt zich een rijk bouquet van frisse citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, gecombineerd met subtiele tonen van appel en perzik.
Verder komen delicate hints van witte bloemen en mineraliteit naar voren. Deze zijn typerend voor deze stijl van Pouilly-Fuissé.
In de mond ervaar je een evenwichtige structuur. Daarin worden de fruitige aroma’s naadloos door een zachte, romige textuur en een verfijnde zuurgraad.
De afdronk is lang, met een harmonieuze mix van fruit en minerale elementen. Deze laten een gevoel van elegantie en frisheid achter.
Druivensoort en Herkomst
Deze wijn wordt vervaardigd van 100% Chardonnay-druiven. Deze worden worden op oude wijnstokken in Pouilly-Fuissé.
De benaming “Vieilles Vignes” duidt op de volwassenheid van de wijnstokken. Dit resulteert in een lagere opbrengst maar een hogere concentratie aan aroma’s en smaken.
De kalkrijke, minerale bodems in deze streek spelen een cruciale rol in de ontwikkeling van de kenmerkende frisheid en complexiteit van de wijn.
Het milde klimaat van de regio, met warme dagen en koele nachten, zorgt voor een optimale rijping van de druiven en draagt bij aan de verfijnde balans in de uiteindelijke wijn.
Vinificatieproces
Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig verwerkt. De wijnmaker hanteert een traditioneel vinificatieproces.
Dat proces is gericht op het behoud van de natuurlijke fruitige en minerale eigenschappen van de Chardonnay.
Na een korte maceratieperiode wordt de fermentatie gecontroleerd uitgevoerd.
Dit gebeurd in roestvrijstalen tanks of deels in eikenhouten vaten, afhankelijk van het gewenste karakter van de wijn.
Een proces als deze zorgt voor een optimale integratie van de smaken en geeft de wijn zijn karakteristieke finesse en diepgang.
Wijn-Spijscombinaties
De Domaine Simonin ‘Vieilles Vignes’ Pouilly-Fuissé 2022 is veelzijdig in zijn inzetbaarheid aan de eettafel.
Dankzij de frisse zuren en minerale tonen is de wijn een uitstekende begeleider van lichte gerechten.
Zo vormt hij een perfecte match met zeevruchten, gegrilde vis en delicate witte vleessoorten.
Ook past deze wijn uitstekend bij romige kazen en frisse salades.
Hierdoor komt hij zowel als aperitief als bij een uitgebreid diner uitstekend tot zijn recht.
Over Domaine Simonin
Domaine Simonin staat bekend om zijn toewijding aan traditionele wijnbouw gecombineerd met een moderne benadering.
Met een focus op kwaliteit en terroirexpressie produceert het wijnhuis wijnen die de unieke eigenschappen van de streek benadrukken.
De Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé is dan ook een uitstekend voorbeeld van hoe oud vakmanschap en diep respect voor het land samenkomen in een authentieke, elegante wijn.
Ervaar zelf de verfijnde balans en de unieke complexiteit van de Domaine Simonin ‘Vieilles Vignes’ Pouilly-Fuissé 2022.
Ontdek waarom deze wijn een must is voor liefhebbers van authentieke, minerale Chardonnay’s uit Pouilly-Fuissé.
