Domaine Thillardon Chenas Les Blemonts 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Het jonge Domaine Thillardon, opgericht in 2008, ligt in het hart van de appellatie Chénas en wordt nu al beschouwd als een van de beste domeinen in de Beaujolais. De gebroeders Thillardon beheren de ongeveer 12,5 hectare wijngaard op biologische wijze en produceren terroir-gebaseerde, diepe en minerale wijnen van uitstekende kwaliteit. De rode Chenas Les Blemonts is een cuvée met één perceel, gemaakt van gamaydruiven afkomstig van de locatie Les Blémonts. Hier genieten de wijnstokken, geplant op een klei terroir met de aanwezigheid van mangaan, van een zuidelijke blootstelling. Na vinificatie van de hele wijnstokken en een periode van koude maceratie rijpt de afgewerkte wijn een jaar in oude vaten. Deze prachtige Gamay is een pure expressie van zijn terroir met een rond en delicaat karakter. Het aromatische profiel is geurig met bloemen en kleine rode fruittonen en wat minerale tonen op de achtergrond. In de mond is hij zijdezacht en elegant, met een licht-medium body en een aangename zuurgraad. De afdronk is zacht en aanhoudend en doet denken aan licht wildachtige tonen. Een aanrader bij gebraden duif of varkensfilet geserveerd met champignonsaus.