Nu drinken of een paar jaar in de kelder. Decanteren is optioneel, maximaal 30 minuten voor het serveren.In de noordelijke uithoeken van Californië maakt het wijnhuis Edmeades een verscheidenheid aan ruige en robuuste bergwijnen. Ze noemen de regio hun thuis sinds de jaren 1960, toen Dr Donald Edmeades een perceel druiven plantte bij het dorp Philo in Anderson Valley. Het bedrijf is momenteel eigendom van Jackson Family Wines en wordt geleid door hoofdwijnmaker Ben Salazar. Anderson Valley ligt slechts 10 mijl van de Stille Oceaan en herbergt een van de koelste klimaten van Californië. Regen, mist en zoute oceaanwinden stromen de vallei in, die ongeveer van oost naar west loopt. Iets zuidelijker in de canyon kunnen warmere klimaatsoorten als Cabernet Sauvignon, Merlot en intense Zinfandels rijpen, elk met een unieke en uitgesproken Nieuwe Wereld stijl. Deze Zinfandel bevat spatten van zowel Syrah als Petite Syrah, die samen 20% van de blend uitmaken. De neus is krachtig en aromatisch, met tonen van cassis, gebrande koffie en warme, huiselijke kaneel. Zijn dieprode kleur wordt geëvenaard door zijn opvallende smaak en kracht – dit is een perfecte fles om te delen met vrienden. Vol en rond in de mond, tonen van jamachtige bramen en chocolade maken plaats voor pruimen en eikenhout op de afdronk. Perfect gezelschap voor rookrijke gerechten, wildvlees of gerechten op basis van linzen.
