Geniet er nu van of bewaar hem enkele jaren in een kelder. Decanteren voor het serveren is niet nodig. Hooggelegen Argentijnse Torrontés is een van de spannendste witte wijnen die je nu kunt proeven, en veel hoger dan dit aanbod van El Enemigo kun je niet komen. Het passieproject van chef-wijnmaker Alejandro Vigil en historica Adrianna Catena heeft enkele ongelooflijke witte wijnen op het wereldtoneel gebracht. Het wijnhuis El Enemigo werd opgericht in 2009, met als uitgangspunt het respecteren van de geschiedenis en tegelijkertijd het verwerpen van alles wat men van Argentijnse wijn is gaan verwachten. De Gran Enemigo Torrontés is afkomstig van wijngaarden in Gualtallary, Uco Valley, waar de druiven tot 1600 meter boven de zeespiegel groeien. Dit is een wijn die enig respect afdwingt, vergelijkbaar met de beste leeftijdswaardige Riesling van de oevers van de Donau. De neus is geparfumeerd, subtiel en totaal anders dan alle Torrontés die je eerder hebt geproefd. Je kunt tonen waarnemen van peer, citroen, jasmijn, lavendel en witte bloemen, vermengd met tonen van honing en noten. In de mond is hij strak en geconcentreerd, met een strak koord van mineraliteit tussen uitbarstingen van wrange zuren. Let in de mond op tonen van pure limoen en witte bloemen. In de lange, absorberende afdronk zijn er duidelijke tonen van krijt en zout. Deze wijn kan worden gecombineerd met fijne visgerechten, zoals zeeduivel piccata, of iets pittigers.
