Laat tot 10 jaar in de koelkast staan. Decanteer tot een uur voor het serveren. Dit is een donkere en elegante wijn, barstensvol tonen van gedroogde bloemen, cranberry, cassis en zure rode kersen. Het is een blend uit Ribeira Sacra in het noordwesten van Spanje, samengesteld uit 89% Mencia en de overige 11% is een mengsel van Garnacha, Brancellao en Merenzao. Vertalend naar “wijn jezelf”, werd het concept van Envínate gevormd in 2005 in Alicante, waar de vier primaire wijnmakers elkaar ontmoetten op de universiteit. Verdeeld over Ribeira Sacra in Galicië en de Canarische Eilanden, zijn de Envínate wijnen duidelijk beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Het team van de wijnmakerij streeft ernaar eerlijke wijnen te maken door gebruik te maken van minimaal ingrijpende wijnbereiding, de wijnstokken wild en ongetemd te laten en uitsluitend met de hand te oogsten. Lousas Doad is afkomstig van verschillende wijngaarden in een klein stadje in de Ribeira Sacra DO appellatie, waar de bodem een combinatie is van schist, gneis en kwarts. De wijn is sappig in de mond, met sterke tonen van rode en zwarte bessen, pruimen, gedroogde rozenblaadjes en leer. De tannines zijn gestructureerd, voegen karakter en body toe en zullen met de tijd evolueren. Lousas Doad is een geweldige wijn om te combineren met chorizoworst, stoofschotels met rood vlees of rijke tomatenpasta.
