Laat tot 10 jaar in de koelkast staan. Decanteer tot een uur voor het serveren. Rosende is een rode wijn uit één wijngaard, boordevol geuren van gemengde gedroogde kruiden, rijpe rode bessen en kruidig kreupelhout. Het is een veldblend met 85% Mencia en 15% andere druivensoorten, zoals Garnacha, Brancellao en Merenzao. Dit zijn emblematische druiven uit het noordwesten van Spanje, die goed passen bij de Atlantische lucht en de granietrijke bodems van de Ribeira Sacra DO. Het concept voor Envínate ontstond in 2005, toen de vier wijnmakers elkaar ontmoetten op een cursus oenologie in Alicante. De druiven van het wijnhuis zijn afkomstig uit twee regio’s: Ribeira Sacra in Galicië, in het noordwesten van Spanje, en de Canarische Eilanden, voor de kust van Afrika. Beide zijn sterk beïnvloed door de Atlantische Oceaan en weerspiegelen het rauwe, wilde karakter van dit wijnhuis. Deze wijn is verfijnd en traditioneel in de mond, met fijnkorrelige tannines en frisse zuren. Hij is rijk aan mineralen, met sterke hints van peper, rode bessen, gedroogde kruiden en tabaksrook. De afdronk is lang, droog en bevredigend. Een uitstekende keuze voor fans van Spaanse wijn die op zoek zijn naar een nieuwe kijk op de rode wijnen van het land. Combineer deze wijn met lamsvlees, tomatenpasta of een harde, pittige kaas.
