Feudi Salentini Gocce Primitivo di Manduria 2021

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.Gesteld in een prachtige hoek van Salento, omgeven door wijngaarden, olijfbomen en de Middellandse Zee, is Feudi Salentini gespecialiseerd in heerlijke wijnen gemaakt volgens de plaatselijke wijnbouwtradities. Tegenwoordig wordt het landgoed gerund door de derde generatie van de familie, vertegenwoordigd door Cosimo en Maria Teresa Varvaglione, die kwaliteit en aandacht voor detail hoog in het vaandel hebben staan.Veel van de wijnstokken zijn vrijstaand geplant, zoals ze hier al eeuwen staan, en de druiven worden met de hand geoogst om ervoor te zorgen dat ze in uitstekende conditie bij de wijnmakerij aankomen. De druiven worden vervolgens gemacereerd en vergist in temperatuurgecontroleerde tanks, waarna ze 10 maanden rijpen in een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.Het resultaat is een weelderige, volle rode wijn met veel aroma’s van donkere bessen en kersen, gekruid met zoethout, bittere chocolade, kaneel en kruidnagel van de eikenhouten rijping. De stevige tannines, ronde textuur, goed gedefinieerde structuur en sappige fruitsmaken die op de tong blijven hangen, maken dit een geweldige partner voor rijke vleesstoofpotten, biefstuk of gebarbecuede ribbetjes. Hij kan ook nog een paar jaar in de kelder worden bewaard, waar hij zich verder zal ontwikkelen.