Giovanni Corino Barbera d’Alba Ciabot du Re 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Het wijnhuis van de familie Giovanni Corino is een van de meest prestigieuze in Piemonte en de Langhe heuvels, en het is alom bekend om zijn Barolo wijnen. Het bedrijf werd in 1952 opgericht door Giovanni, die aanvankelijk het gehuurde land in de parochie La Morra bewerkte, en wordt tegenwoordig geleid door Giuliano samen met zijn vrouw Stefania. Hun wijnbouwfilosofie is gebaseerd op een grote liefde voor het gebied en respect voor het milieu, wat in de wijngaard tot uiting komt in het gebruik van pesticiden en het exclusieve gebruik van organische meststoffen. De Barbera druiven worden geoogst van wijngaarden die zijn aangeplant op kleiachtige kalksteenbodems en laten vervolgens ongeveer een week weken weken. Na vinificatie en malolactische gisting blijft de wijn ongeveer 18 maanden in barriques. Daarna wordt hij geassembleerd en blijft hij nog 3-4 maanden in staal. Barbera d’Alba Ciabot du Re heeft een intense kleur met robijnrode tinten en violette reflecties. In de neus onthult hij een fruitig aromatisch profiel met tonen van bessen, hints van vanille en andere zoete specerijen. In de mond is hij sappig en levendig met een goede structuur en een aangename, evenwichtige frisheid. De afdronk is aanhoudend en fruitig. Het is de perfecte wijn voor vederwild, vooral patrijs, duif en fazant.