Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een uur voor het serveren openen. Domaine Guy Bocard ligt in de wijn appellation Meursault en produceert al Bourgogne wijnen sinds de jaren 1920, toen het werd opgericht door Charles Bocard. Na vele decennia in de familie Bocard te zijn geweest, is het domein nu eigendom van de familie Derichebourg, die is overgestapt op biologische landbouw en het kelderbeheer heeft toevertrouwd aan de getalenteerde wijnmaker Philippe Pacalet. Meursault Vieilles Vignes wordt geproduceerd met Chardonnay druiven geselecteerd en met de hand geplukt van wijnstokken die tussen de 50 en 80 jaar oud zijn, verspreid over de verschillende percelen En la Barre, Les Malpoiriers, Les Dressoles en Les Durots in de buurt van Volnay. Hier genieten de wijnstokken van een zuidoostelijke ligging en een kalkrijke kleigrond. Na de vinificatie rust de afgewerkte wijn ongeveer 18 maanden op de droesem in Franse eiken vaten (1/4 nieuw). De wijn heeft een prachtige gouden kleur met heldere reflecties. Het aromaprofiel is breed en geurig met bloemige en fruitige tonen en hints van honing en vanille. In de mond is hij levendig en fris, rijk en complex met een goede fruitconcentratie en een goed uitgebalanceerde zuurgraad die een goede rijpingscapaciteit suggereert. De afdronk is lang en met een hint van ziltigheid. Uitstekend bij geroosterde zeebaars, kip met morieljescrème en truffelrisotto.
