Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren. In de neus van deze diep scharlakenrode wijn komen scherpe aroma’s van rode bessen en zure zwarte kersen naar voren. Hij is gemaakt van 100% Pinot Noir, verbouwd in eigen wijngaarden in Yarra Valley, Zuidoost-Australië. De wijngaarden van Hoddles Creek Estate liggen aan de koelere kant van de Yarra River, op steile hellingen die het gebruik van machines verhinderen. Hoddles Creek is een familiebedrijf, opgericht door de familie D’Anna. De wijnmakerij is gevestigd rond een perceel druivenland van topkwaliteit, dat al sinds 1960 in het bezit van de familie was, maar tot 1997 onbebouwd bleef. Het wijnhuis wordt geleid door Franco D’Anna, de Young Gun of Wine People’s Choice winnaar voor 2010, en een groot voorstander van Yarra nietjes zoals Chardonnay en Pinot Noir. Deze Pinot Noir van het domein druipt van de klassieke fruitsmaken: rode kers en framboos vermengen zich met hints van sinaasappelschil, muntblad en specerijen. Het is een stevige, gestroomlijnde wijn, met een levendige ader van zuurgraad en fijnkorrelige tannines. Deze Pinot Noir wordt beschouwd als een van de beste Pinot Noirs van Australië met een goede prijs-kwaliteitverhouding en is een must voor elke fan van deze Franse druif. Combineer hem met aardse gerechten zoals risotto met paddenstoelen, kruidige gebraden kip of kalkoen.
