Geniet er nu van of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren. Dit is een elegante witte wijn, gemaakt van oude Garganega wijnstokken in de Soave Classico regio. De wijnen hier zijn sterk beïnvloed door Monte Foscarino, een vulkanisch gesteente dat een briljante mineraliteit geeft aan de omliggende bodems. I Palchi Foscarino Grande Cuveé leeft met geuren van witte bloemen, rustgevende kamille, pittig fruit en het subtiele aroma van natte steen na een regenbui. De producent Inama is een familiebedrijf dat al meer dan 50 jaar wijn maakt in de Italiaanse regio Veneto. Recentelijk heeft Stefano Inama gezelschap gekregen van een tweede generatie wijnboeren – zijn drie zonen, Matteo, Alessio en Luca. Soave is altijd hun brood en boter geweest en dit stuk land op Monte Foscarino, gekocht in 1965, is het beginpunt van hun wijnmissie. Voordat deze Grande Cuveé werd uitgebracht, werd hij gefermenteerd in een combinatie van eikenhouten vaten en stalen tanks en rijpte hij 6 maanden in de fles. Het gehemelte is overladen met tonen van rijke citrusvruchten, perzik en meloen. Het is een prachtig startpunt voor wie de wereld van de Noord-Italiaanse witte wijnen wil verkennen. Het is een uitstekende partner voor zeevruchten, maar het kan met alles gedronken worden, van gebraden kip tot groentenrisotto.
