Laat tot 20 jaar in de koelkast staan. 2 uur decanteren voor het serveren. De McRae Wood begint met donkere, wilde aroma’s van braam, pruim, natte aarde, leer en eucalyptus. De wijn is verbluffend donker, bijna zwart, en is gemaakt van de beste percelen van de wijngaarden in Clare Valley die eigendom zijn van de Barry-familie. Het was een baanbrekende wijn toen hij voor het eerst werd uitgebracht in 1992 en is tot op de dag van vandaag de maatstaf voor Zuid-Australische Shiraz van topkwaliteit. De wijnmakerij werd in de jaren 60 gebouwd door Jim Barry, die samen met zijn vrouw Nancy een belangrijke rol speelde in de ontluikende wijnmakerij van Clare Valley. De naam Barry is bijna synoniem geworden met de regio en de reputatie wordt voortgezet door Nancy en Jims zoon Peter en de derde generatie Barry-wijnmakers, Sam, Tom en Olivia. McRae Wood heeft een inktpaarse kleur in het glas, wat zijn krachtige karakter weerspiegelt. Je ontdekt wervelende tonen van cassis, pruimen en rode bessen, ondersteund door hartige tonen van cederhout, kaneel en kruidnagel. Hij heeft een persoonlijkheid die een lange kelder kan weerstaan, met jonge, grijpgrage tannines en een strakke zuurgraad. Hij heeft een lange afdronk, vol met donkere specerijen. Overweeg om McRae Wood te combineren met geroosterde aubergine, een fijne steak of mals lamsvlees.
