Koel bewaren tot 5 jaar. Koel serveren.Deze elegante Chardonnay wordt gemaakt door een van de beste wijnmakersfamilies van Stellenbosch, de Jordans, die dit driehonderd jaar oude landgoed sinds 1982 bewerken, toen het werd gekocht door Ted en Sheelagh. De zoon en schoondochter van het echtpaar, Gary en Cathy, namen de leiding van het wijnhuis over in 1993, nadat ze een aantal jaren internationaal hadden gewerkt om het wijnmakersvak te leren.Hun Barrel Fermented Chardonnay wordt gemaakt in een stijl die zowel het Bourgondische wijnbouwerfgoed als de unieke kenmerken van het Jordaanse landgoed eer aandoet. De wijnmakerij ligt in het ravijn van Stellenbosch Kloof dat profiteert van verkoelende briesjes en nevels uit de nabijgelegen False Bay. De Chardonnay-druiven die voor deze botteling worden gebruikt, zijn afkomstig van de koelere hellingen aan de oost- en zuidkant, waar de omstandigheden helpen om de frisheid en het delicate aromatische karakter van de afgewerkte wijn te behouden.Om de natuurlijke schoonheid van hun Chardonnay-druiven te versterken, gisten de Jordans de most in eikenhouten vaten en rijpen de wijn vervolgens 9 maanden op de droesem in het vat. Hierdoor ontstaat een rijke en romige Chardonnay waarin frisse citroen, grapefruit en tropische tonen zich harmonieus mengen met tonen van boter, gebak en zoete amandelen. De goed afgeronde textuur en het intense karakter van deze wijn maken hem ideaal voor rijkere gerechten zoals risotto’s of kip in een romige saus.
