Nu drinken of maximaal 5 jaar bewaren. Een uur voor het drinken decanterenDe Korlat Syrah heeft een diepe, donkere robijnrode kleur, en is een goed gestructureerd voorbeeld van een wijn uit de nieuwe wereld die de oude wereld ontmoet. Aroma’s van bramenjam, rozijnen en bakkruiden worden gevolgd door zachte en zoete smaken van gemengde bessenjam, tabak en kruiden, met een chocoladetint op de zachte afdronk. Dit is een evenwichtige, gemakkelijk drinkbare wijn, met fluweelzachte tannines en een langzaam, mondomvattend gevoel en finish. Deze rijke Syrah zou het beste samengaan met sterkere wildgerechten, zoals herten- of eendenstoofpot, gebraden rundvlees, of gezouten vlees en sterkere zachte kazen. Hij zou ook goed passen bij een dessert met verse bessen. De Benkovac Winery, die sinds zijn oprichting in 1956 bekend staat als producent van rozen van topkwaliteit en als producent van druivendistillaat voor de productie van brandewijn, begon in 2005 Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en andere Franse rassen aan te planten op de hete, droge heuvels van Korlat in de buurt. Ze hebben nu 103 hectare grond beplant met meer dan 500.000 wijnstokken. De steenachtige, losse bodem dwingt de strijdende wijnstokken om hun wortels diep in de grond te graven om bij de beperkte hoeveelheden water te komen, wat bijdraagt aan de aromatische intensiteit en de diep rijke smaken van deze wijn. Een zorgvuldig eikenhouten regime wordt ook gebruikt om de tannines te verzachten en deze wijn eerder te kunnen drinken.
